Michèle PEREZ a obtenu deux Masters II, en droit des affaires et en droit européen à Paris I et le CAPA.
Parallèlement, à ses études de droit, elle a obtenu une licence en histoire.

Elle travaille en français, anglais et allemand. 

Après avoir travaillé pour des cabinets d’affaires à Paris, elle a créé son propre cabinet à Paris puis dans le Val d’Oise.

Dès 1995, elle commence une activité de formatrice pour la CCI Idf, le CNAM, la Faculté des Métiers d’EVRY, l’ESSYM, l’université de Cergy Pontoise et pour ses propres clients.